Galletas de Jengibre Veganas

Name: Galletas de Jengibre Veganas
Prep time: 50 min
Cook time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1/2 tazas de aceite de coco; 1/4 tazas de azúcar; 1/3 tazas de azúcar; 2 tazas de harina; 1/2 cucharaditas de canela; 1/4 cucharaditas de nuez moscada; 1/4 cucharaditas de clavo; 1 1/2 cucharaditas de jengibre; 1/2 cucharaditas de polvo para hornear; 1/2 cucharaditas de sal; 1/4 tazas de miel de maple; 1/4 tazas de leche de almendra; 1 taza de azúcar glass, para el glaseado; 3 cucharadas de jugo de limón, para el glaseado; suficiente de glaseado, rojo y verde, para decorar

Mónica Mateos

Porque sabemos que la navidad es tu época favorita, seguramente no podrás resistirte a estas galletas de jengibre veganas con su deliciosa y equilibrada combinación de especias que juntas te remontan a la época más añorada del año. Disfrútalas con un vaso de leche de almendras.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 15-11-2017

Preparación

35 mins

15 mins

Baja

Precalienta el horno a 180°C. En un bowl mezcla el aceite de coco, el azúcar, la azúcar mascabado, agrega poco a poco la harina, la canela, la nuez moscada, el clavo, el jengibre, el polvo para hornear, la sal, la miel de maple y la leche de almendras, bate hasta integrar. Envuelve en plástico antiadherente y refrigera por 20 min. Extiende la masa sobre una superficie enharinada y corta con un cortador de galletas de hombre de jengibre y estrella. Coloca sobre una charola y hornea por 15 min. Deja enfriar y reserva. Para el glaseado: mezcla el azúcar glass con el jugo de limón. Vierte en una duya. Decora las galletas, deja secar y disfruta con un vaso de leche de almendras.