Gelatina de Ponche

Name: Gelatina de Ponche
Prep time: 175 min
Cook time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 litros de agua; 3 cañas, pelada y cortada en trozos pequeños; 2 manzanas, pelada y cortada en gajos; 1 pera, cortada en cubos pequeños; 5 guayabas, cortada en cuartos; 5 tejocotes; 1/4 tazas de tamarindo; 3/4 tazas de ciruela pasa; 1/3 tazas de flor de jamaica; 2 clavos de olor; 1/2 piloncillos; 1/2 rajas de canela; 1 sobre de gelatina cristalina D’Gari®; 1 taza de fruta, de temporada para decorar; 2 cucharadas de mermelada de chabacano, para barnizar; 1 hoja de menta, para decorar

D´Gari

El ponche es una bebida caliente, típica de estas épocas, conviértelo en gelatina, y disfrútalo en su versión fría y diferente de esta maravillosa bebida. Acompáñalo con fruta de temporada.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 12-12-2016

Preparación

2h 20 mins

35 mins

Baja

Calienta a fuego medio el agua y agrega la fruta, hierve por 20 minutos. Añade el tamarindo y la ciruela pasa, la flor de Jamaica, los clavos de olor, el piloncillo y canela, deja cocinar por 15 minutos más. Deja enfriar un poco. Cuela el ponche y mezcla con la Gelatina Cristalina D’Gari ® hidratada y fundida. Vierte sobre un molde de gelatina y deja cuajar por 2 horas. Decora con fruta de temporada cortada, barniza con mermelada y termina con hojitas de menta.