Cheesecake de Litchi

Name: Cheesecake de Litchi
Prep time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 paquete de galleta, integral molida, para la base; 90 gramos de mantequilla, derretida para la base; 1/2 tazas de miel, para la base; 3 paquetes de cups de litchi Vita+®, 170 g c/u (sólo litchi); 3 paquetes de queso crema, (190 g) para el cheesecake; 1 taza de azúcar glass, para el relleno; 2 tazas de crema para batir, para el relleno; 3 sobres de grenetina, (7 g c/u) hidratada y fundida, para el relleno; 1 1/2 tazas de frambuesa, para espejo; 1 taza de cups de litchi Vita+®, 170 g c/u (sólo jugo); 3 sobres de grenetina, (7 g c/u) para espejo; 2 tazas de cups de litchi Vita+®, (sólo litchi) para decorar; 1 taza de frambuesa, para decorar; hojas de menta, para decorar

Eva

El cheesecake es un postre cremoso que se puede elaborar frío o caliente y puede combinarse con diferentes sabores, por ejemplo, esta receta de cheesecake de litchi. Para preparar este postre sin horno necesitas de unas prácticas Cups de litchi Vita+®, así que no te tomará mucho tiempo elaborarlo. El litchi es una fruta originaria de China, cultivada en diferentes estados en México y es consumida en temporada de verano.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 21-10-2019

Preparación

20 mins

Baja

Para la base, en un recipiente mezcla las galletas, la mantequilla y la miel; forma la base en un molde engrasado, refrigera y reserva. Para el relleno, licúa los Cups de litchi Vita+® hasta formar un puré. Luego bate el queso crema, la azúcar glass y el jugo de litchi. Bate la crema y añade el puré de litchi junto con la mezcla de queso crema. Agrega la grenetina en forma de hilo e incorpora bien. Vierte en el molde sobre la base y refrigera 2 horas. Para el espejo, licúa la frambuesa con el jugo de Cups de litchi Vita+®, luego vierte en forma de hilo la grenetina hasta mezclar por completo. Reserva. Vacía la mezcla del espejo de frambuesa y litchi, y refrigera por 2 horas más. Desmolda el cheesecake, decora con frambuesa y los cups de litchi Vita+®, sirve.