Merengues de Chocolate

Name: Merengues de Chocolate
Prep time: 90 min
Yield: 10
Cuisine: Francesa
Ingredients: 175 gramos de chocolate; 300 mililitros de crema para batir; 4 claras de huevo; 65 gramos de azúcar; 140 gramos de azúcar glass; 20 gramos de cocoa

Oscar de la Rosa

Crujientes sandwiches de merengues de chocolate rellenos de ganache de chocolate.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 21-04-2013

Preparación

1h 30 mins

Baja

Precalienta el horno a 120°C Para el ganache, funde el chocolate con la crema para batir en una cacerola pequeña. Deja enfriar en el refrigerador por una hora. Bate las claras a punto de nieve y añade poco a poco el azúcar. Después, agrega el azúcar glass y la cocoa hasta que esté liso y brillante. Forma los merengues poniendo una cucharada de la preparación en una charola cubierta con papel encerado, separadas 4 cm entre sí. Hornea por una hora. Ya fríos los merengues, distribuye el ganache en la mitad de los merengues (aproximadamente 10) y cubre con el resto de los merengues para hacer los sandwiches.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

360.9

kcal

18.05%

Carbohidratos, por diferencia

32.4

10.8%

Proteinas

6.3

12.6%

Grasas totales

23.9

36.77%

null

100

null

Proporcionado por

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