Muffin de Zanahoria

Name: Muffin de Zanahoria
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Yield: 12
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 1/3 tazas de zanahoria, rallada; 1 manzana, pequeña y pelada rallada; 1 1/3 tazas de harina, estándar; 3/4 tazas de azúcar; 1/2 cucharadas de bicarbonato de sodio; 1 cucharada de polvo para hornear; 1/4 cucharadas de sal; 1 cucharada de canela en polvo; 1/2 tazas de aceite vegetal; 2 huevos; 1/2 cucharadas de vainilla líquida

Elizabeth Michel Ortega Rocha

Conocidos también como "la gloria matutina", estos muffins son ideales para acompañar nuestro desayuno y guardarlos también para la cena. Con ingredientes muy básicos y fáciles de conseguir podemos preparar los mejores muffins.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 27-01-2014

Preparación

20 mins

25 mins

Baja

Precalentar el horno a 180 grados. En un recipiente revolver los ingredientes secos: harina, azúcar, bicarbonato, polvo para hornear, sal y canela. En un recipiente aparte batir los huevos, el aceite y la vainilla. Vaciar los ingredientes húmedos junto con la zanahoria y la manzana en el recipiente de los ingredientes secos. Revolver ligeramente, que la harina quede húmeda. Engrasar con mantequilla el molde para los cupcakes o rociar aceite en spray. Repartir la masa en 12 porciones iguales. Meter al horno el molde y esperar 25 min o hasta que al introducir un palillo en un muffin éste salga limpio.