Palanqueta

Name: Palanqueta
Prep time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 100 mililitros de agua; 2 cucharadas de glucosa; 450 gramos de azúcar; 15 gramos de margarina; 100 gramos de cacahuate tostado; 1 cucharadita de bicarbonato

María Fernanda Hernandez

Las palanquetas son un dulce típico mexicano que normalmente se preparan con cacahuates aunque se puede variar y se puede hacer con pistache o hasta con pepitas.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 13-06-2013

Preparación

Baja

Preparar una charola engrasada. En una cacerola poner el agua, el azúcar, la glucosa y mover constantemente hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Hervir hasta que la mezcla llegue a los 150ºC. Cuando llegue a esa temperatura apagar el fuego y agregar la mantequilla, los cacahuates y el bicarbonato. Mezclar bien. Vaciar en la charola y extender a que se vea uniforme. Dejar enfriar y una vez frío cortar.