Panquecitos de Chocolate Obscuro con Relleno Cremoso de Chocolate Blanco al Cafe

Name: Panquecitos de Chocolate Obscuro con Relleno Cremoso de Chocolate Blanco al Cafe
Prep time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 2 huevos, mediano; 1 taza de harina; 3 cucharadas de yogur natural; 1 cucharada de leche de vaca; 3 cucharadas de aceite vegetal; 150 gramos de cobertura de chocolate, obscuro; 150 gramos de cobertura de chocolate, blanco; 1 cucharadita de polvo para hornear; 1 cucharadita de esencia de vainilla; 90 mantequilla; 12 cucharadas de crema de avellanas, con chocolate; 1 taza de azúcar glass; 1/2 tazas de azúcar; 1 café espresso, o una cucharada de café soluble en 1/4 de taza de agua

Nadia Ramos Zamora

Deliciosa receta de panquecitos rellenos de una crema de chocolate blanco al cafe, tan cremosa que se hace agua la boca solo de verlos, con una cobertura de crema de avellana y chocolate

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 17-04-2013

Preparación

45 mins

Baja

Precalentar el horno a 180 grados En un recipiente redondo, mezclar uno por uno, los huevos, el aceite, la azúcar, el yoghurt, la leche, el polvo para hornear,la escencia de vainilla y la harina, batir con un globo para mejores resultados. Derretir en microondas el chocolate oscuro, dejarlo primero 40 segundos, batirlo, volver a meterlo, durante 30 segundos y volver a batir, repetir esto hasta que este totalmete derretido, casi siempre solo es necesario hacerlo un par de veces. Incluir el chocolate derretido en la mezcla, colocar la mezcla en el recipiente de 12 panquesitos con los capasillos puestos, rellenar poco más de la mitad, si queda mezcla se puede utilizar otros moldes. Meter al horno de 15 a 20 minutos, meter el palillo en un panquecito para ver si ya no sale mezcla, si sale limpio ya estan, apagar el horno y dejar 5 minutos reposando Derretir el chocolate blanco via el horno de microondas como lo habiamos visto antes, en un recipiente, cremar la mantequilla e incluir el chocolate blanco y un cuarto de taza de azúcar glas, batir hasta que quede cremoso, incluir el expreso, seguir batiendo, hasta que quede un relleno cremoso y delicioso. Sacar los panquecitos del horno, dejar que se enfríen 15 minutos, sacarles la parte de en medio con un cuchillo o un sacacorazones de fruta, con una manga, rellenarlos de la mezcla de chocolate blanco y cafe. Finalmente cubrir los panquecitos con la crema de avellanas y chocolates, una cucharada por cada panquecito, esto se puede hacer con la manga, o con una cuchara.