Pastel de Yoghurt y Limón Amarillo

Name: Pastel de Yoghurt y Limón Amarillo
Prep time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 taza de galleta de miel, integral; 2 cucharadas de Azúcar Refinada Great Value®; 5 cucharadas de mantequilla, derretida; 1/2 cucharaditas de canela en polvo; 1 cucharadita de jengibre, rallado; 1 taza de queso crema light; 1 taza de yogur light; 1 cucharada de leche condensada; 1/4 tazas de jugo de limón; 3 Huevos Blancos Great Value®, sólo las yemas; 1 taza de clara de huevo, para el merengue; 1/2 tazas de Azúcar Refinada Great Value®

Superama

Suave pastelito dulce y saludable de yoghurt con un toque refrescante de limón amarillo, este pastelito es tan fácil de preparar que vas a querer hacerlo siempre. ¡Delicoso!

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 03-01-2017

Preparación

Media

Precalienta el horno a 150°C. En un procesador para alimentos, procesa las galletas hasta obtener un polvo. Mezcla con el azúcar, la mnatequilla, la vanela y el jengibre. Extiende la masita en un molde engrasado y enharinado para pastel compactando para que la base quede uniforme. Reserva. En la batidora, bate el queso crema con el yoghurt, la leche condensada, el jugo de limón, la ralladura y las yemas hasta obtener una mezcla homogénea. Sirve la mezcla sobre la base y hornea el pastelito durante 1 hora o hasta que el relleno cuaje perfectamente bien. Retira del horno y refrigera durante 2 horas. Reserva. En la batidora bate las claras de huevo hasta esponjar y agrega el azúcar. Continúa batiendo hasta obtener picos firmes. Decora el pastel con las claras y sopletea las claras para conseguir un poco de color. Decora con una rodajita de limón amarillo y disfruta.

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