Pastel de Queso con Frambuesas

Name: Pastel de Queso con Frambuesas
Prep time: 80 min
Yield: 12
Cuisine: Internacional
Ingredients: 250 gramos de galleta María; 130 gramos de mantequilla sin sal; 3 paquetes de queso crema, Philadelphia (de 226 gramos cada uno); 1/2 tazas de crema para batir; 3/4 tazas de azúcar; 1/2 tazas de crema agria; 2 cucharadas de fécula de maíz; 1 cucharadita de vainilla líquida; 4 huevos; mermelada de frambuesa al gusto, para decorar; frambuesa al gusto, para decorar

Lorenza Avila

Receta de pastel de queso típico de Nueva York. En este caso la base esta hecha con galletas trituradas y mantequilla.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 07-12-2009

Preparación

1h 20 mins

Media

Para la base del pastel: Se trituran las galletas María hasta que queden como polvo. Se derriten 130 gramos de mantequilla en una olla y se agregan las galletas María en polvo. Se pone en el molde de pastel, presionando para que quede liso. Se reserva. Para el pastel: Se mezcla el queso crema (al tiempo) con azúcar con una batidora. Se agregan los huevos uno por uno asegurándose de bajar con una espátula lo que se quede en los lados. Se agregan las cremas, la fécula de maíz y la vainilla y se mezcla bien (no hay que sobrebatir, solo mezclarlo rápidamente). Se pone en el molde con la base de galleta y se mete al horno a 190°C (350 °F). Se deja cocinar en el horno unos 45-50 minutos (el centro del pastel se debe de estar moviendo un poco cuando se saque del horno). Se deja enfriar y se decora el pastel con mermelada y frambuesas.