Asado de Tira o Costilla con Glaseado Balsámico

Name: Asado de Tira o Costilla con Glaseado Balsámico
Prep time: 150 min
Cook time: 90 min
Yield: 1
Cuisine: Argentina
Ingredients: 500 gramos de asado de tira, o costilla de cerdo Amara; 4 gramos de cinco especias chinas, en polvo; 2 gramos de sal kosher; 1 pimiento rojo, grande, cortado en tiras de 2 cm de ancho; 1 pimiento verde, grande, cortado en tiras de 2 cm de ancho; 1 calabacita, italiana, en rebanadas delgadas; 1 cebolla, en cuartos; 4 champiñones, medianos; 1 manzana; 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen; 1 cucharadita de orégano seco, desmenuzado; 50 mililitros de vinagre balsámico; 2 gramos de sal de mar; 4 gramos de pimienta negra, recién molida

Proan Carne

Esta receta para hacer asado de tira no puede faltar en tu próxima parrillada. El asado de tira o tira de costilla es un corte delicioso y típico de Argentina, pero esta versión casera será como transportarte hasta allá. Las verduras y el glaseado balsámico acompañan perfectamente el corte y le dan un sabor aún más rico y profundo.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 26-07-2019

Preparación

1h 30 mins

Baja

Cubre el cerdo con las especias una hora antes de la cocción y sazona al gusto con sal kosher y pimienta negra recién molida antes de llevarlo a la parrilla. Precalienta la parrilla. Rocía las rejillas con un poco de aceite antiadherente en aerosol. En un tazón grande, mezcla los pimientos, la calabacita, la cebolla, los champiñones y la manzana en gajos. Añade el aceite y el orégano, y revuelve hasta cubrir por completo. Coloca las verduras en la rejilla y ásalas hasta que estén un tanto crujientes y con puntos dorados, de 6 a 8 minutos. Voltéalas y déjalas que cuezan bien. Coloca la carne en la misma parrilla y coce por 7 minutos por lado, o al término deseado. Mezcla el vinagre balsámico, la sal y la pimienta en un bowl pequeño y barniza con esto las verduras. Sirve caliente.