Queso de Cabra con Chipotle y Champiñones

Name: Queso de Cabra con Chipotle y Champiñones
Prep time: 180 min
Yield: 6
Ingredients: 2 cucharaditas de aceite de canola; 1/4 kilos de champiñón, mixto, en rodajas finas; 1/4 cucharaditas de sal, marina fina; 150 gramos de queso de cabra, desmenuzado; 150 gramos de queso monterey, jack rallado; 1 1/2 tazas de espinaca baby; 1/2 tazas de cebolla morada, picada; 2 chiles chipotles adobados, sin semillas y picado

Tania Alinka

El queso de cabra combinado con champiñones dan a esta receta un sabor único y el chipotle le da el toque especial.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 11-03-2013

Preparación

Baja

Precaliente el horno a 180 grados centígrados. En una sartén grande poner el aceite a fuego medio, agregar los champiñones, la sal y cocinar; revolver frecuentemente hasta que los champiñones hayan soltado el jugo y estén secos y ligeramente dorados, 10 minutos aproximadamente. Coloque los champiñones en una fuente para hornear o gratinar. En un bol grande combine el queso de cabra, el queso Jack, las espinacas y los chiles chipotle, revuelva hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Repartir la mezcla sobre los champiñones y hornear hasta que empiece a burbujear, 25 minutos aproximadamente.