Receta de Patatas Bravas

Name: Receta de Patatas Bravas
Prep time: 130 min
Cook time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Española
Ingredients: 4 papas blancas; suficiente de aceite de oliva; 3 cucharadas de aceite de oliva, para la salsa brava; 1/4 tazas de cebolla, finamente picada, para la salsa brava; 1 cucharada de ajo, finamente picado, para la salsa brava; 1 cucharada de pimentón dulce, para la salsa brava; 1 cucharada de pimentón picante, para la salsa brava; 1 cucharada de fécula de maíz, para la salsa brava; 1 taza de caldo de res, para la salsa brava; suficiente de sal, para la salsa brava

Brenda Villagomez

Las patatas bravas son una deliciosa botana española que suele disfrutarse con una buena cerveza, ya que es una receta deliciosa y sencilla de preparar. Recuerda que aunque existen muchas variaciones, las patatas bravas usualmente se preparan con pimentón dulce y pimentón picante. ¡Pon manos a la obra y prepara esta receta de comida española!

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 11-07-2022

Preparación

1h 20 mins

50 mins

Baja

Pela las papas y córtalas en cubos grandes o en forma de gajo, luego remójalas en un recipiente con agua fría y hielo para evitar que se oxiden. Reserva las papas de esta manera hasta su uso. Calienta suficiente aceite de oliva en una sartén profundo para hacer una fritura profunda. Posteriormente, escurre las papas muy bien y fríelas a temperatura media-baja por 20 minutos, pues esto ayudará a que las papas se cocinen muy bien por dentro.

Retíralas del aceite, escurre muy bien el exceso y deja reposar por 20 minutos preferentemente tapadas, ya que esto ayudará a que las papas queden más suaves. ¡Prepara la salsa brava! Vierte un poco de aceite de oliva en una olla y cocina la cebolla y el ajo a fuego medio-bajo por 6 minutos o hasta dorar ligeramente. Integra el pimentón dulce, el pimentón picante y la fécula de maíz, luego mueve para integrar lo mejor posible. Posteriormente, vierte el caldo de res y sazona con sal.

Cocina la salsa brava a temperatura media hasta que se espese. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente. Vuelve a freír las papas en el mismo aceite de oliva, pero ahora a una temperatura más alta, por aproximadamente 20 minutos más, procurando que no se doren de más. Una vez listas las papas fritas, vuelve a escurrir muy bien. Sirve las patatas bravas con salsa brava, ¡son perfectas para botanear!