Costrinis de Garbanza

Name: Costrinis de Garbanza
Prep time: 80 min
Cook time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Internacional
Ingredients: 500 gramos de garbanzo; 1 pizca de sal; 2 dientes de ajo, exprimidos; 3/4 tazas de salsa tahini, o salsa de ajonjolí; 1/2 tazas de jugo de limón; 1 pan baguette; aceitunas negras, opcional; jitomates deshidratados, opcional; 4 cucharadas de aceite de oliva, opcional; 1/2 cucharaditas de pimentón dulce; 1 cucharada de perejil, finamente picado

Vasconia

El hummus o garbanza es un platillo sumamente nutritivo ya que contiene hidratos de carbono, proteínas, vitaminas, minerales, fibra y grasas saludables. El hierro se absorbe mejor gracias a la vitamina C que aporta el limón.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 27-02-2017

Preparación

40 mins

Baja

Remoja los garbanzos en agua desde la noche anterior o por lo menos con 4 horas de anticipación. Escurre y coloca en la Olla de Presión Express® con 2 litros de agua y una cucharadita de sal. Cierra la Olla de Presión Express® y ponle el regulador de presión, colócala en la estufa con flama alta por 25 minutos aproximadamente o hasta que salga vapor constante, reduce la flama a media y cocina durante 40 minutos. Retira la olla del fuego, deja enfriar, retira el regulador de presión, abre la Olla de Presión Express® y ¡listo! Destapa, retira los garbanzos con una cuchara ranurada y reserva el agua de cocción. Retira la piel de los garbanzos y reserva 10 para decoración. Licua los garbanzos restantes con la mitad del jugo de cocción y los dientes de ajo hasta obtener una consistencia espesa. Pasa a un recipiente y reserva. Licua la salsa de ajonjolí con 1/2 taza de agua tibia y el jugo de limón. Incorpora esta salsa con los garbanzos molidos, mezcla hasta integrar por completo y sazona con sal al gusto. Rebana el pan baguette y mételo al horno para dorar ligeramente. Unta cada costrini con un poco de garbanza y decora al gusto con aceitunas negras o jitomates deshidratados.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

396.2

kcal

19.81%

Carbohidratos, por diferencia

41.4

13.8%

Proteinas

15.3

30.6%

Grasas totales

20.7

31.85%

null

100

null

Proporcionado por

¡Regístrate a KiwiPro y conoce las calorías y toda la información nutrimental de esta receta!

Inicia sesión y obtén una suscripción a KiwiPro

Costrinis de Garbanza

Ingredientes

Preparación

Información nutricional

Presentación

Tips

Costrinis de Garbanza

Ingredientes

Preparación

Información nutricional

Presentación

Tips

Regístrate al newsletter