Lasaña de Crepas

Name: Lasaña de Crepas
Prep time: 80 min
Cook time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 tazas de harina, para las crepas; 1/4 tazas de queso parmesano, para las crepas; 4 huevos, para las crepas; 2 tazas de leche de vaca, para las crepas; 4 cucharadas de mantequilla, para las crepas; sal y pimienta al gusto, para las crepas; 1 taza de tocino, finamente picado, para el relleno; 1/2 tazas de cebolla, finamente picada, para el relleno; 1 cucharada de ajo, finamente picado, para el relleno; 4 tazas de espinaca, cortadas en tiritas, para el relleno; 1 1/2 tazas de queso ricotta, para el relleno; 1 pizca de nuez moscada; 1/2 tazas de queso parmesano, para el relleno; 2 cucharadas de aceite de oliva, para la salsa; 1/2 tazas de cebolla, finamente picada, para la salsa; 2 dientes de ajo, entero, para la salsa; 4 jitomates, para la salsa, escalfados y picados; 2 ramas de albahaca, para la salsa; 1 taza de queso parmesano; 1 taza de queso mozzarella, para gratinar; albahaca al gusto, para decorar

Alejandra Cota

Para todos los amantes de la lasaña, traemos una original e irresistible versión a base de crepas, rellena de espinacas, tocino y queso ricotta. Cubierta de salsa de jitomate casera y queso mozzarella. ¿Qué esperas para prepararla?

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 28-02-2018

Preparación

50 mins

30 mins

Baja

Precalienta el horno a 180°C. Licúa la harina con el queso parmesano, los huevos, la leche, la mantequilla, sal y pimienta. En una sartén de teflón, vierte un poco de la mezcla y cocina por 2 minutos de cada lado para formar las crepas. Reserva. Para el relleno, en una sartén a fuego medio fríe el tocino, agrega la cebolla, el ajo, las espinacas y sazona con sal y pimienta, cocina hasta que reduzca el líquido de las espinacas por completo. Retira del fuego y enfría. Agrega a las espinacas el queso ricotta, la nuez moscada, el queso parmesano sazona con sal y pimienta. Reserva. Para la salsa, en una olla calienta el aceite de oliva y cocina la cebolla, el ajo, los jitomates, la albahaca, sazona con sal y pimienta, cocina por 10 minutos y deja reducir. Para el armado, coloca en una charola para horno una crepa, unta un poco de relleno, espolvorea queso parmesano y repite hasta terminar con todas las crepas. Cubre con un poco de salsa de tomate y queso mozzarella. Hornea por 10 minutos. Decora con un poco de albahaca, corta una rebanada y sirve caliente.