Tarugos

Name: Tarugos
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 500 gramos de pulpa de tamarindo, sin cáscara y semillas; 1/2 tazas de agua; 3 tazas de azúcar; 3 cucharadas de chile en polvo; 1/2 cucharaditas de sal; azúcar al gusto, para cubrir los tarugos; chile en polvo al gusto, para cubrir los tarugos

alexandra romero

El tarugo es un dulce mexicano que se prepara con pulpa de tamarindo, azúcar y chile en polvo. Aunque es más común en ciudades costeras, hoy en día podemos encontrar estos dulces en mercados, tiendas, dulcerías y más.

Lo mejor de este dulce es que se prepara con pocos ingredientes, es muy rendidor y se puede revolcar con azúcar o con chile en polvo, así que lo pueden disfrutar chicos y grandes.

¿Sabías qué? El tamarindo es una leguminosa endémica de África, la cual llegó a las costas de nuestro país hace cientos de años y ahora se utiliza para preparar aguas frescas, nieves, dulces y todo tipo de platillos dulces y salados.

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Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 11-09-2023

Preparación

15 mins

10 mins

Baja

Agrega la pulpa de tamarindo, el agua, el azúcar, el chile en polvo y la sal en una olla. Cocina por 5 minutos o hasta disolver el tamarindo. Una vez que se disuelva, cocina de 5 a 8 minutos más o hasta que se espese. Retira, coloca en una charola con papel encerado y dejar enfriar. Forma las bolitas de tamarindo con tus manos y después pásalas por el azúcar o por el chilito en polvo. Sirve los tarugos de tamarindo en una canasta con papel crepe y disfruta.