Receta de croquetas de bacalao

Name: Receta de croquetas de bacalao
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 papas, peladas y cocidas; 1 huevo; 1/4 tazas de fécula de maiz; sal y pimienta al gusto; 1 taza de bacalao, a la vizcaína; suficiente de harina; suficiente de huevo; suficiente de panko; suficiente de aceite, para freír

Mara Alpizar

¿Hiciste bacalao a la vizcaína? Entonces pon manos a la obra y prueba estas croquetas de bacalao para el recalentado, ¡están para chuparse los dedos!

Lo que nos fascina de este platillo es que combina el gran sabor del bacalao con la cremosidad de la papa, pero también lo crujiente de la cubierta. ¿Lo mejor de todo? Gracias a que el bacalao viene guisado, las aceitunas, las alcaparras, el chile güero y el jitomate le darán un sabor único.

Si deseas disfrutar de un sabor exquisito y una textura muy crujiente, no hay mejor opción que estas croquetas de bacalao para el recalentado. Esta receta no solo es una explosión de sabor, sino también un homenaje a las recetas navideñas.

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Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 23-12-2024

Preparación

10 mins

Baja

Aplasta las papas para obtener un puré, después agrega el huevo, la fécula de maíz, la sal y la pimienta e integra perfectamente. Incorpora el bacalao y mezcla hasta integrar. Forma bolitas y reserva. Pasa las croquetas de bacalao por harina, huevo y por panko. Fríe las croquetas en suficiente aceite durante 3 minutos de cada lado o hasta que estén doradas. Sirve y acompaña con aderezo de chiles güeros.