Champiñones Rellenos Veganos

Name: Champiñones Rellenos Veganos
Prep time: 80 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 250 gramos de champiñón, blanco; 4 cucharadas de aceite de oliva; 1 pizca de sal; 1 pizca de pimienta; 1 diente de ajo; 1/4 tazas de cebolla morada, finamente picado; 1/2 tazas de zanahoria, finamente picada; 1/2 tazas de lenteja, cocidas y drenadas; 1/2 tazas de couscous, cocido; 1/2 tazas de pimiento morrón, de colores, finamente picados; 1/8 tazas de perejil, finamente picado; 1 cucharada de jugo de limón

Ilse Castrejón

Prepara estos deliciosos y originales champiñones rellenos de couscous con cebolla morada, zanahoria y pimientos. En esta receta vas a tener todos los grupos alimenticios que necesitas para tener una dieta deliciosa y balanceada.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 17-11-2017

Preparación

50 mins

30 mins

Baja

Sobre una tabla con ayuda de un cuchillo limpia los champiñones, retira el tronco y ahueca, pica finamente el relleno y reserva. Calienta una sartén a fuego medio con aceite de oliva y cocina los champiñones boca abajo, durante 5 minutos. Voltea los champiñones, sazona a tu gusto con sal y pimienta, retira del sartén y reserva. En el misma sartén agrega un poco más de aceite de oliva y fríe el ajo, con la cebolla, la zanahoria, las lentejas, el cuscús, los pimientos de colores, el recorte de champiñones, el perejil, sazona con el jugo de limón, sal y pimienta a tu gusto. Sobre una tabla rellena los champiñones previamente cocinados, sirve en un plato y añade un poco de aceite de oliva. Disfruta.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

185.8

kcal

9.29%

Carbohidratos, por diferencia

22.7

7.57%

Proteinas

6.6

13.2%

Grasas totales

8.2

12.62%

null

100

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Proporcionado por

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Tips

Para limpiar la tierra de los champiñones puedes lavarlos con un poco de agua y harina o puedes quitar la piel del champiñón con ayuda de un cuchillo pequeño.

Champiñones Rellenos Veganos

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