Crepas de Pollo en Salsa Verde

Name: Crepas de Pollo en Salsa Verde
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 Huevo San Juan®, para la mezcla de crepas; 1 taza de Claras de Huevo San Juan®, para la mezcla de crepas; 1/2 tazas de leche de almendra, para la mezcla de crepas; 1/4 cucharaditas de sal, para la mezcla de crepas; 3/4 tazas de avena, molida, para la mezcla de crepas; 1 cucharada de aceite de coco, derretido, para la mezcla de crepas; suficiente de aceite en aerosol; 2 dientes de ajo, cocido, para la salsa; 1/4 cebollas, cocida, para la salsa; 3 chiles serranos, cocido, para la salsa; 6 tomates verdes, cocido, para la salsa; 1 taza de cilantro, para la salsa; sal al gusto, para la salsa; suficiente de aceite vegetal; 4 tazas de pollo, cocido, deshebrado; cebolla al gusto, fileteada, para acompañar; queso panela al gusto, desmoronado, para acompañar; cilantro al gusto, para decorar

Huevo San Juan®

¡Estas crepas de pollo en salsa verde son una gran opción para comenzar el día! Lo mejor de todo es que son perfectas para cuidarse y disfrutar de un buen desayuno o cena. Además, se preparan con avena molida, claras de huevo y se rellenan con pollo en salsa verde.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 09-01-2023

Preparación

30 mins

15 mins

Baja

Para la mezcla para crepas: Licúa el Huevo San Juan®, las Claras de Huevo San Juan®, la leche de almendra, la sal, la avena molida y el aceite de coco por 3 minutos o hasta obtener una textura ligeramente espesa. Pasa a un bowl y deja reposar por 5 minutos. Calienta una sartén crepera o una plana a fuego medio. Agrega aceite en aerosol y un cucharón de la mezcla para crepas. De forma simultánea, mueve la sartén con un muñequeo para extender la mezcla por toda la superficie. Cocina por 2 minutos, voltea y cocina la crepa por 1 minuto más. Retira de la sartén y cubre con plástico para evitar que se sequen. Repite el proceso con toda la mezcla. Reserva. Licúa el ajo, la cebolla, el chile serrano, el tomate verde, el cilantro y la sal. Calienta una sartén a fuego medio, vierte el aceite vegetal, añade la salsa y cocina por 5 minutos. Agrega el pollo y cocina por 3 minutos más. Cuando estén listas, dobla y rellena con el pollo. Acompaña las crepas de pollo en salsa verde con cebolla y queso desmoronado.