Ensalada Light Kentucky

Name: Ensalada Light Kentucky
Prep time: 300 min
Yield: 6
Cuisine: Americana
Ingredients: 1 col, mediana; 5 zanahorias, ralladas; 1/2 tazas de jocoque, seco; 1/4 tazas de vinagre de arroz; sal y pimienta al gusto

Elisa López

Una versión light de la famosa ensalada de col y zanahoria. Ya que el aderezo es preparado con jocoque seco, sal y pimienta. Esto le da la misma textura que la vesión clásica de esta ensalada de col y zanahoria. Su sabor es igual de bueno y es una perfecta opción para acompañar muchos ricos platillos.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 02-01-2013

Preparación

Baja

Picar la col en el procesador de verduras en pequeños pedacitos. Lavar, pelar y rallar las zanahorias finamente. Aparte, mezclar el jocoque seco con el vinagre, sal y una pizca de pimienta. Mezclar la col picada y las zanahorias ralladas. Verter la mezcla de jocoque sobre la col y las zanahorias. Agregar sal y pimienta al gusto. Dejar reposar en el refrigerador por 4 a 5 horas. Servir a temperatura ambiente.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

58.3

kcal

2.92%

Carbohidratos, por diferencia

6.9

2.3%

Proteinas

1.2

2.4%

Grasas totales

3.1

4.77%

null

100

null

Proporcionado por

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Tips

Si se desea pueden substituirse 2 de las cucharadas de jocoque seco por 2 cucharadas de mayonesa light.

Ensalada Light Kentucky

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