Lasaña de Berenjenas y Espinacas

Name: Lasaña de Berenjenas y Espinacas
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 cucharadas de aceite vegetal; 2 cucharadas de ajo, finamente picado; 1/2 tazas de cebolla blanca, finamente picada; 1/4 tazas de poro, finamente picado; 1/4 tazas de apio, finaemnte picado; 1/4 tazas de zanahoria, cortada en cubos pequeños; 2 tazas de espinaca, picada; 2 tazas de jitomate, escalfado y cortado en cubos pequeños sin semillas, para relleno; 1 taza de garbanzo; 1/2 tazas de puré de tomate; 1 pizca de orégano; 1 cucharada de hierbas finas; 1 pizca de sal; 1 pizca de pimienta; 2 berenjenas, cortada en láminas finas; 1 taza de salsa, blanca; 1 taza de queso vegetal, rallado

Neurobion

Esta rica lasaña de berenjenas y espinacas vegetariana rellena con verduras y garbanzo, aromatizada con orégano y hierbas finas, acompañada de una salsa blanca y gratinada con queso va a ser la sensación ya que tiene un delicioso sabor.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 19-04-2017

Preparación

15 mins

10 mins

Baja

Precalienta el horno a 200° C. Calienta el aceite en una sartén y fríe el ajo, la cebolla, el poro, el apio, la zanahoria, las espinacas y el jitomate hasta que él se deshaga ligeramente, agrega los garbanzos con el puré de tomate y cocina 5 minutos. Sazona con orégano, las hierbas finas, la sal y la pimienta. Reserva. En un molde para horno coloca una capa de láminas de berenjena, agrega relleno y un poco de salsa blanca, así sucesivamente hasta que formes las capas deseadas. Para finalizar agrega una capa final de láminas de berenjena, salsa blanca y queso vegetariano. Hornea 10 minutos. Sirve y disfruta.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

91.8

kcal

4.59%

Carbohidratos, por diferencia

12.5

4.17%

Proteinas

4.6

9.2%

Grasas totales

3.1

4.77%

null

100

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Proporcionado por

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Lasaña de Berenjenas y Espinacas

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