Pan de Quínoa y Chía sin Gluten

Name: Pan de Quínoa y Chía sin Gluten
Prep time: 75 min
Cook time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 3/4 tazas de quinoa, Remojada en agua 1 día antes; 1/4 tazas de chía; 1 taza de agua; 1/4 tazas de aceite de oliva; 1/2 cucharaditas de sal; 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio; 3 cucharadas de jugo de limón; 1/2 tazas de harina de amaranto; 1/4 tazas de semilla de girasol

Mónica Mateos

Este delicioso y húmedo pan de quínoa y chía será tu favorito, además de ser un pan que no contiene gluten, es muy saludable debido a su gran contenido de fibra, es una excelente opción para celiacos.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 25-01-2017

Preparación

15 mins

Media

Precalienta el horno a 160°C. Remoja las semillas de chía en ½ taza de agua, hasta que doblen si tamaño. Agrega la quínoa en un procesador y la chía remojada, y ½ taza de agua, el aceite de oliva, el bicarbonato, la sal, y el jugo de limón. Procesa hasta obtener una mezcla pastosa por 3 minutos. Añade la harina de amaranto poco a poco hasta integrar por completo. Forra un molde con papel encerado y cubre con aceite en spray. Vacía la mezcla en el molde y distribuye perfectamente, cubre con las semillas de girasol y hornea por 1 hora. Aprox. Debe estar dorado por fuera y ligeramente húmedo en su interior. Saca del molde y deja enfriar.