Pepinos con Ensalada de Pollo y Almendras

Name: Pepinos con Ensalada de Pollo y Almendras
Prep time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 taza de pechuga de pollo, deshebrada; 1 taza de almendra; 1 cucharada de cebollín, finamente picado; 2 cucharadas de jitomate, cortado en cubitos; 2 cucharadas de apio, finamente picado; 1 taza de yogur natural, bajo en grasa; 1 cucharadita de ajo en polvo; pizcas de sal; pimienta al gusto; 2 pepinos; jitomates cherry, para decorar; almendras, para decorar; suficiente de cebollín, para decorar; Hoja de Lechuga, para decorar

California Almonds

Esta receta de pepinos con ensalada de pollo y almendras es el snack perfecto para comer al mediodía. La ensalada de pollo con almendras le da un sabor especial y se preparan en sólo 20 minutos. Es importante que cortes la base del pepino, para que se sostenga y lo puedas rellenar fácilmente. Además, puedes sustituir el yogurt por crema baja en grasa, para hacerlo aún más ligero.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 12-11-2019

Preparación

20 mins

Baja

En un bowl, mezcla el pollo con las almendras, el cebollín, el jitomate, el apio, y el yogurt; sazona con ajo, sal y pimienta. Reserva hasta su uso. En una tabla, pela y ahueca los pepinos, corta a la mitad y rellena con la ensalada de pollo, decora con jitomate cherry, almendras y cebollín. Sirve sobre una cama de hojas de lechuga.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

258.8

kcal

12.94%

Carbohidratos, por diferencia

9.2

3.07%

Proteinas

16.6

33.2%

Grasas totales

18.9

29.08%

null

100

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Proporcionado por

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Tips

Es importante que cortes la base del pepino, para que se sostenga y lo puedas rellenar fácilmente. Puedes sustituir el yogurt por crema baja en grasa.