Crema de Castañas

Name: Crema de Castañas
Prep time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 taza de apio; 1 taza de cebolla, picada; 1 barrita de mantequilla; 1/2 tazas de harina; 1 kilo de castaña, peladas y sin la pielecita; 10 tazas de consomé de pollo; 1/2 tazas de licor frangelico; 1 taza de crema para batir, (lyncott); 10 castañas, enteras para decorar; 1 taza de vino blanco; pimientas blancas

Lorenza Avila

Esta receta de sopa de castañas es perfecta para acompañar una cena en Navidad.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 08-12-2010

Preparación

45 mins

Media

En una cacerola poner la mantequilla, el apio, la cebolla y ponerlo a fuego medio a que las verduras estén suaves. Agregar el harina y revolver con un batidor de globo para que se cocine unos 2 minutos, luego agregar el consome de pollo y seguir revolviendo para que se espese un poquito. Agregar las castañas y dejar que se cocinen como por 30 minutos o hasta que estén suaves. Agregar el vino y el licor frangelico. Dejar que se cocine otros 5 minutos para quitar el sabor a alcohol. Moler toda la sopa en la licuadora (de poco en poco y con cuidado porque esta caliente). Volver a pasar la sopa a la cacerola y condimentar con sal, pimienta y la crema. Revolver bien.