Crema de Chile Poblano con Elotes

Name: Crema de Chile Poblano con Elotes
Prep time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 chiles poblanos; 1/2 tazas de leche evaporada; 4 rebanadas de queso amarillo; 3/4 tazas de crema light; 1 lata de elote, chicos; 2 cucharadas de cebolla, picada; 1 cucharada de mantequilla; 1 litro de leche descremada; consomés de pollo en polvo; 1 litro de leche descremada, Lala

Esta crema de chile poblano es deliciosa y excelente entrada para una comida mexicana.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 09-10-2010

Preparación

40 mins

Media

Asar y pelar los chiles poblanos. Quitar muy bien las venas y pepitas para que no piquen. Escurrir los elotes. Freir en mantequilla la cebolla. Licuar los chiles, leche evaporada, crema y queso. Luego agregarle la cebolla frita y los elotes, licuar bien con la leche a que quede una crema tersa. Poner al fuego a que suelte el hervor moviendo constantemente. Poner consomé de pollo en polvo o sal al gusto y servir inmediatamente.