Name: CREMA DE HONGOS, ELOTES ROSTIZADOS Y HABANERO
Prep time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 300 gramos de hongo blanco; 200 gramos de elote, fresco; 100 gramos de queso Gouda; 50 gramos de chile habanero

Preparación

Media

INGREDIENTES 300 grs. de Champignones blancos 1 Elote grande rostizado (para rostizar el elote se pone en la estufa a fuego directo hasta que se vaya quemando y que quede negrito los granos y se desmenusa) 50 grs. de Crema 1 Cebolla 1 Chile Habanero verde 2 cchrs. de Mantequilla 2 cchrs. Consome de Pollo 1 lata de Leche Carnation 100 grs. de queso Gouda rallado Croutones (ver en preparaciones) 100 grs. de Crema agria PREPARACION Se corta la cebolla en pequeñenos cubitos (Brounoise) y se ponen en una caserola junto con la mantequilla y se deja a que se acitrone la cebolla, la mitad de los champignones se corta tambien en cubitos y cuando este acitronada la cebolla se ponen los champignones y el elote ya rostizado hasta que salgan los sabores de estos productos, se agrega la leche Carnation y el Consome de Pollo, hasta que empieza a hervir se reduce el fuego y se agrega el chile Habanero se deja 10 minutos a la misma temperatura, al ya estar cocido el Habanero procesamos toda la mezcla (el Elote dará una textura que no a todos gusta así que lo pueden colar (YO LA PREFIERO CON TEXTURA) y en ese momento ponemos la otra mitad de los Champignones cortados en rodajas o en 8vos. como lo prefieras y agregamos la mitad de la Crema agria y revolvemos hasta integrarse la crema, talvez falte sal, NO LE PONGAS MAS, recuerda que no hemos acabado, falta el queso y croutones. PRESENTACION Servimos en tazones o bowls poniendo la crema de Champignones y decoramos con los Croutones una cucharada de Crema y el Queso rallado (una ramita de yierbabuena no estaria de más). MARIDAJE Una cerveza obscura y amarga sería ideal (muy fria porfavor!!!!) o puede ser un Merlot Chileno. Hay que comprar las botellas de buen vino chileno antes de que suban los precios por el Terremoto! COMENTARIOS PROPIOS NO PICA!!!! JAJAJA el Habanero solo perfuma la sopa, me encantó esta receta y tenía dudas de la combinación de los elementos, sin embargo, el Habanero le da una profundidad al champignon y el elote rostizado hace que vengan esos sabores de parrillada y de Rancho que tanto añoro, espero que disfruten esta receta así como mi Esposa y mis invitados lo hicieron, Gracias a Tweety, Luz Elena, Armando, Laura, Aaron y Carolina por estar en esta hermosa velada y Vida.......

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

98.2

kcal

4.91%

Carbohidratos, por diferencia

9.8

3.27%

Proteinas

6.4

12.8%

Grasas totales

4.7

7.23%

null

100

null

Proporcionado por

¡Regístrate a KiwiPro y conoce las calorías y toda la información nutrimental de esta receta!

Inicia sesión y obtén una suscripción a KiwiPro

CREMA DE HONGOS, ELOTES ROSTIZADOS Y HABANERO

Ingredientes

Preparación

Información nutricional

Regístrate al newsletter