Crema Conde

Name: Crema Conde
Prep time: 120 min
Cook time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 frijol negro; 1/2 cebollas; 1 litro de agua; 3 dientes de ajo; sal de mar; 1 aceite vegetal; 300 gramos de jitomate saladet; 1 cubito de consomé de verduras; 6 tortillas de maíz; 2 chiles serranos, rebanado; 1 aguacate, hass; 250 gramos de queso panela

Vasconia

La crema conde o de frijol se prepara con la base de frijoles de la Olla de Presión Express® . Aquí te proporcionamos tres recetas en una sola.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 27-02-2017

Preparación

Baja

Lava los frijoles hasta que el agua salga limpia. Remoja en un tazón cubriendo con agua fría durante toda la noche o por lo menos 4 horas. Coloca los frijoles en una Olla de Presión Express® con el agua de remojo más la necesaria para reunir aproximadamente 2 litros de agua en total. Agrega la cebolla, ajo, sal y aceite vegetal. Cierra la Olla de Presión Express® y ponle el regulador de presión, colócala en la estufa con flama alta por 25 minutos aproximadamente o hasta que salga vapor constante, baja la flama a media, cocina durante 1 hora. Retira la Olla de Presión Express® del fuego, deja enfriar, retira el regulador de presión, abre la Olla de Presión Express® y ¡listo! Licua los jitomates con el diente de ajo, la cebolla y una taza de agua con el cubito sazonador o caldo de pollo. En una olla grande calienta el aceite y agrega la mezcla anterior, colándola a través de un colador de malla media. Deja sazonar y agrega el agua o caldo necesario para que adquiera la consistencia de una sopa. Licua los frijoles de la olla y vierte sobre la mezcla de jitomate. Cocina durante 10 minutos para integrar los sabores. Sirve caliente con sus acompañamientos.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

kcal

1.85%

Carbohidratos, por diferencia

1.8

0.6%

Proteinas

1.4

2.8%

Grasas totales

2.7

4.15%

null

100

null

Proporcionado por

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Tips

Para preparar frijoles refritos calienta 2 cucharadas de aceite en una olla. Agrega 1/2 taza de cebolla picada y fríe hasta suavizar (acitronar). Agrega los frijoles de la olla y machaca. Cocina moviendo constantemente, hasta que espesen a tu gusto.

Crema Conde

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