Lentejas con Chorizo Fácil

Name: Lentejas con Chorizo Fácil
Prep time: 55 min
Cook time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: suficiente de aceite, para la salsa; 2 dientes de ajo, para la salsa; 1/2 tazas de cebolla, en cubos medianos, para la salsa; 4 jitomates, cortados en cuartos, para la salsa; 1 taza de vino tinto, para la salsa; 1/2 kilos de lenteja, previamente remojadas; 2 litros de caldo de verduras; sal al gusto; suficiente de aceite vegetal; 1 taza de plátano macho, en rodajas; suficiente de aceite vegetal; 1 taza de cebolla; 1 taza de apio; 2 tazas de chorizo, en rodaja; 1 taza de tocino, picado; 3/4 tazas de zanahoria, en cubos chicos; cilantro al gusto, para decorar

Mayte Rueda

Estas lentejas son una preparación sustanciosa, rica en proteínas; ideales para un día de lluvia. Son confortables, con mucho sabor, base de carnes y vegetales.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 15-06-2021

Preparación

15 mins

40 mins

Baja

En una olla semiprofunda, añade suficiente aceite y agrega el ajo, la cebolla, los jitomates y sofríe por 3 minutos; agrega el vino tinto y deja hervir por 5 minutos hasta que quede reducido a la mitad. A continuación, muele la preparación de jitomate hasta que la mezcla quede tersa. Agrega en una olla las lentejas, el caldo de vegetales y sal; hierve por 30 minutos aproximadamente. Debe tener una textura suave, sin que se deshagan como puré. Fríe los plátanos en aceite caliente por 5 minutos aproximadamente. Para el sofrito, calienta una olla profunda a temperatura alta y agrega suficiente aceite, la cebolla, el apio, el chorizo y el tocino. Cocina por 5 minutos, agrega la zanahoria y posteriormente la salsa de jitomate que preparaste previamente. Añade las lentejas con caldo e integra los ingredientes cocinando por 10 minutos más. Sirve, espolvorea cilantro y agrega los plátanos fritos.