Mole de Olla Fácil y Rápido

Name: Mole de Olla Fácil y Rápido
Prep time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/2 kilos de carne de res, cecina o falda; 4 chambaretes con hueso; 1/4 kilos de calabacita; 4 chiles anchos; 2 chiles pasilla; 1/2 cebollas, picada; 4 zanahorias, peladas y cortadas; 1/2 kilos de elote, cortados a la mitad; 8 tazas de agua; 2 jitomates; 2 dientes de ajo; pimienta al gusto

Deborah Dana

El mole de olla es una sopa tradicional mexicana de Oaxaca. La base de la receta del mole de olla es un caldo de res, jitomate y verduras. Disfruta esta sopa en un día de frío.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 04-12-2009

Preparación

50 mins

Media

Poner a calentar una olla de presión a fuego medio, agregar aceite y freír las carnes y los ajos durante 5 a 10 minutos. Cubrir de agua las carnes y cocinar por 30-40 minutos o hasta que la carne esté cocida. Agregue las verduras y continúe cocinando por 15 minutos más. Asar los chiles, limpiarlos en agua fría y retirar las semillas y las venas. Licuar los chiles y la cebolla hasta obtener una salsa. Colarla y agregarla al caldo de carne. Tapar el y continuar cociendo hasta que las verduras estén tiernas. En el momento de servir retire los chambaretes y sirva muy caliente.