Name: Sopa de Poro y Papa
Prep time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 cucharadas de mantequilla; 3 poros; 3 papas, grande; 4 1/2 tazas de caldo de pollo; 2 cucharadas de cebollín, picado; zanahorias, y chícharo congelado (opcional)

Preparación

30 mins

Baja

De los poros solo necesitamos la parte blanca y verde claro, se parte a lo largo por la mitad y se rebanan finamente, Necesitamos como 4 1/2 tazas. Derretir mantequilla en una cacerola y cocinar los poros como 10 minutos a fuego suave a que estén suaves. Pelamos las papas y las partimos en cuadritos, las agregamos a los poros, tapamos la cacerola y cocinamos hasta que la papa esté suave cuidando que no se vaya a dorar, como 10 minutos. Agregar el caldo de pollo, hervir y bajar el fuego hasta que las veerduras estén cocidas. Sazonar con sal y pimienta. Al servir espolvorear cebollín.