Gazpacho de Jitomate

Name: Gazpacho de Jitomate
Prep time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 kilo de jitomate saladet, picado y sin semilla; 1 pepino, grande, pelado, picado y sin semillas; 1 diente de ajo, pelado y picado; 1 pimiento naranja, sin semillas y picado; 1/2 cebollas; 3 tazas de jugo de jitomate; 2 cucharadas de perejil, y tomillo fresco y picado; 1/4 tazas de vinagre de vino tinto; 1/2 limones, (jugo); sal, y pimienta al gusto; 1 taza de crutón, para servir

Superama

Una muy rica y saludable opción para primer plato. El gazpacho es una sopa fría a base de jitomates, pepino, pimientos y ajo.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 11-02-2014

Preparación

Baja

En un recipiente hondo guarde 2 cucharadas del jitomate picado, el pepino picado y el pimiento picado. En una licuadora mezclar todos los ingredientes (no agregar los crutones) y sazonar con sal y pimienta. Licuar hasta obtener una mezcla homogénea. Cubrir y refrigerar por al menos 2 horas antes de servir. Servir decorando con las guarniciones que se guardaron al inicio y los crutones.