Como hacer mermelada de chiles

1

Para esta receta necesitarás los siguientes ingredientes:
• 3 chiles anchos sin semillas / 3 chiles pasilla sin semillas / 3 chiles mulatos sin semillas
• ½ cebolla
• 2 dientes de ajo
• 150 g de piloncillo en trozos
• ¼ de taza de aceite
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 pizca de canela en polvo
• 2 clavos de olor
• Sal y pimienta al gusto

2

Coloca en la licuadora o procesador: los chiles en trozos, la cebolla, el ajo, el vinagre, el aceite de oliva, el clavo, la sal, la pimienta y la canela y programa el tiempo y velocidad necesarias para que se muelan bien los ingredientes.

3

En una sartén pon a fuego bajo el aceite y vacía la mezcla, añade también el piloncillo.

4

Deja a fuego bajo por 10 minutos o hasta que espese. Mueve constantemente.

5

Coloca en un recipiente hermético y conserva en el refrigerador.

6

Puedes utilizarla para complementar platillos de pollo, pescado o como botana con un queso.