5 cenas ligeras con berenjena

Estas cenas ligeras con berenjena le darán a tus noches un sabor diferente. La berenjena es una de las verduras que quizá aún no incluimos de manera tan común en nuestras comidas, pero que tiene muchos beneficios para nosotros, pues contienen proteína, fibra y en la medicina tradicional se ha usado como tratamiento para la diabetes. Su temporada es el verano, así que aprovecha el momento y estas recetas de cenas ligeras con berenjena para probar esta verdura.

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RatatouilleEl ratatouille es un platillo campirano que se prepara con berenjena, calabaza y jitomate; es ligero, no lleva carne y es perfecto para completar tu menú semanal. Disfruta de esta versión rapidísima de elaborar.

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Lasaña de berenjena y jamónEsta receta es una deliciosa opción para poder comer una rica lasaña, pero de una manera más saludable, pues se elabora con berenjena y con todo el sabor jamón de pierna.

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Gratín de berenjenas en refractarioLas recetas de berenjena más populares suelen ser aquellas en las que van rellenas de algún otro ingrediente, por lo que en esta ocasión te presentamos una lasaña con este fruto, gratinada con delicioso queso manchego.

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Pizzas ketoEsta rica receta de pizzas keto le encantará a todo la familia, sobre todo si están cuidando su salud, en la cena tienen antojo de una pizza y están llevando una dieta keto. Esta nutritiva receta se prepara con berenjena, calabaza, pepperoni, jamón y queso, no te la puedes perder.

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Berenjenas rellenas de quinoaLa quinoa y sus beneficios son muy bien complementados con esta receta de berenjenas. Esta es una comida completa, nutritiva y baja en calorías que te va a gustar mucho. Acompañada con pimientos y zanahorias, estas berenjenas rellenas tienen un alto contenido en fibra, potasio y calcio, además de un gran sabor.

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