Chamorro de Res en Achiote

Name: Chamorro de Res en Achiote
Prep time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 chamorro, en rebanadas; 1 cajita de achiote; 2 dientes de ajo; 1 pizca de mejorana; 1 cucharada de aceite; hojas de plátano; sal

Lorenza Avila

En esta receta el chamorro de res se prepara con una salsa de achiote con naranja, ajo, mejorana y se cocinan en hojas de plátano envueltas en papel aluminio en el horno.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 16-08-2013

Preparación

1h 30 mins

Baja

Licuar el achiote, jugo de naranja, ajos, aceite, mejorana, sal y pimienta. Lavar el chamorro y después ponerlo en un recipiente, junto con el achiote licuado y dejar reposar de 30 a 60 minutos. Cortar cuadros de papel aluminio y colocar una hoja de plátano asada. Poner un trozo de chamorro y chilito de achiote, envolver y colocar en un molde refractario. Meter al horno a 180 grados centígrados hasta que se cuezan (el tiempo depende del grosor de la carne).