Longaniza en Salsa Verde

Name: Longaniza en Salsa Verde
Prep time: 80 min
Cook time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 cucharadas de aceite; 1 kilo de longaniza, cortada en trozos; suficiente de agua; 4 papas, peladas y cortadas en cubos; 1 kilo de tomate verde, para la salsa; 4 chiles serranos, para la salsa; 1/4 cebollas, para la salsa; 1 diente de ajo, para la salsa; 1 rama de cilantro fresco, para la salsa; 2 cucharadas de aceite, para la salsa; sal y pimienta al gusto

Ilse Castrejón

Disfruta de todo el sabor de la comida de mamá con esta rápida y tradicional receta. Longaniza frita en una salsita verde con papitas. Es ideal a la hora de la comida para reunir a toda tu familia, acompañada de un arroz y agua fresca.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 04-07-2018

Preparación

20 mins

Baja

En una sartén a fuego medio calienta el aceite y fríe la longaniza hasta dorar. Retira el exceso de grasa y reserva. En una olla a fuego medio con agua hirviendo, cocina las papas con sal, hasta que estén suaves. Escurre y reserva. En una olla a fuego medio hierve los tomates en agua con los chiles, la cebolla, el ajo y el cilantro alrededor de 20 minutos. Escurre. Licúa las verduras hasta obtener una salsa tersa. Cuela si es necesario. En una cacerola, calienta el aceite a fuego medio, vierte la salsa y cocina 10 minutos más, sazona con sal y pimienta. Incorpora la longaniza y las papas a la salsa, rectifica sazón y cocina por 5 minutos más a fuego bajo. Sirve caliente acompañada de frijoles y arroz.