Milanesa de pollo con mole

Name: Milanesa de pollo con mole
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: suficiente de aceite, para el mole; 1/4 cebollas, para el mole; 1 diente de ajo, para el mole; 4 jitomates, para el mole; 1 manzana, para el mole; 3 chiles anchos, para el mole; 4 chiles pasilla, para el mole; 3 chiles morita, para el mole; 2 rebanadas de pan blanco, para el mole; 1 clavo, para el mole; 3 pimientas, para el mole; 1/4 cucharaditas de comino, para el mole; 1/2 cucharaditas de semilla de cilantro, para el mole; 1/2 cucharaditas de orégano, para el mole; 2 cucharadas de azúcar mascabado, para el mole; 1 taza de caldo de pollo, para el mole; 1 taza de pepita, para el mole; 1 taza de cacahuate, para el mole; suficiente de harina, para las milanesas; 2 huevos, para las milanesas; suficiente de hojuelas de maíz, molidas, para las milanesas; 4 milanesas de pollo, para las milanesas; suficiente de aceite, para las milanesas; suficiente de ajonjolí garapiñado, para decorar; suficiente de cebollín, para decorar

Mayte Rueda

Las milanesas son un platillo cotidiano en los hogares mexicanos y muy probablemente en algunas otras partes del mundo. En esta ocasión, te presentamos una milanesa que se acompaña con un mole muy fácil y rápido de preparar, ¡le dará un giro diferente!

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 20-10-2020

Preparación

20 mins

Baja

Para el mole, calienta una olla a temperatura media y fríe la cebolla, el ajo y la manzana; agrega todos los chiles y el pan blanco, agrega el clavo, la pimienta, la semilla de cilantro, el orégano, el azúcar mascabado y el caldo de pollo, cocina por 5 min hasta suavizar los ingredientes. Licúa los ingredientes que freíste previamente, agrega la pepita, el cacahuate y agrega más caldo de ser necesario. Nuevamente, calienta la olla y agrega un poco de aceite, posteriormente el mole que licuaste y añade sal, cocina por 10 min hasta que se integren todos los sabores. Para las milanesas, pasa las milanesas de pollo ya sazonadas por harina, huevo y hojuelas de maíz molidas. Fríe las milanesas en abundante aceite a temperatura media. Retira el exceso de grasa con toallas de papel absorbente. Sirve las milanesas con el mole, decora con ajonjolí garapiñado y cebollín.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

323.6

kcal

16.18%

Carbohidratos, por diferencia

12.8

4.27%

Proteinas

15.6

31.2%

Grasas totales

40%

null

100

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Proporcionado por

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