Sancocho Colombiano

Name: Sancocho Colombiano
Prep time: 150 min
Cook time: 70 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 cucharada de aceite vegetal; 800 gramos de costilla de res, limpia y sin grasa, en trozos medianos; 1 kilo de pulpa de cerdo, en trozos medianos; 1 cebolla, picada; 3 dientes de ajo, picados; 1 cucharadita de comino, entero; 1 taza de hoja de cilantro; sal al gusto; pimienta al gusto; suficiente de agua; 3 piernas de pollo, sin piel; 2 elotes, blanco, cortado en cuartos; 1 yuca, cortada en cuartos; 1 plátano, en cuartos, semi maduro; 4 papas blancas, pelada, en cubos; 1/2 tazas de cilantro, picado; arroz blanco al gusto, para acompañar; aguacate al gusto, en rebanadas, para acompañar

Marielle Henaine

Prueba este sancocho colombiano, una receta de deliciosa sopa con extraordinario sabor y gran tradición en Colombia. Esta sopa popular colombiana está hecha con carne, pollo, cerdo y costilla. Si quieres probar una sazón diferente, no puedes perderte este sancocho colombiano.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 02-05-2022

Preparación

1h 20 mins

1h 10 mins

Baja

Sella la costilla de res y la pulpa de cerdo por 6 minutos en una olla exprés con el aceite vegetal. Retira y reserva. En la misma olla, sofríe la cebolla y los ajos hasta que cambien de color. Agrega el comino, el cilantro, la carne y el agua, asegúrate de que cubra todos los ingredientes. Sazona, con sal y pimienta, cierra la olla exprés y cocina por 35 minutos a fuego medio bajo, recuerda contar el tiempo una vez que el vapor comience a salir. Pasado el tiempo, abre la olla y agrega el pollo, el elote, la yuca, la papa, el plátano y el cilantro. Sazona con sal y pimienta, y cocina por 30 minutos o hasta que las verduras estén suaves. Sirve caliente y acompaña con arroz blanco, tajadas de plátano y rebanadas de aguacate.