Torta de Lomo

Name: Torta de Lomo
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 chiles guajillos, para la salsa, asados y remojados; 2 dientes de ajo, asado, para la salsa; 1/4 cebollas, asado, para la salsa; 1 taza de caldo de pollo, para la salsa; 1 kilo de lomo de cerdo, adobado y cocido; 1/2 tazas de mantequilla; 1 taza de cebolla, fileteada; sal al gusto; pimienta al gusto; 1 cucharadita de orégano; 6 piezas de telera; mayonesa al gusto; frijol refrito al gusto; aguacate al gusto; jitomate al gusto; chile en escabeche al gusto

Jessica Alcántara

Esta torta es ideal para tus recalentados, es fácil, rápida y económica. Utiliza lo que te sobro de tu comida navideña y forma esta rica torta de lomo.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 22-12-2020

Preparación

30 mins

15 mins

Baja

Deshebra el lomo y reserva. Licúa los chiles, el ajo, la cebolla, el caldo de pollo. Reserva. En un sartén a fuego medio agrega la mantequilla, sofríe la cebolla hasta que este transparente, agrega el lomo y la salsa roja, sazona con sal, pimienta y orégano y cocina por 15 minutos a fuego bajo. Corta la telera a la mitad, agrega mayonesa a una tapa y a la otra un poco de frijoles, agrega el lomo, acompaña con aguacate, frijoles y chiles al gusto. Disfruta acompañada de una limonada.