Chilaquiles Enchorizados

Name: Chilaquiles Enchorizados
Prep time: 100 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 8 chiles guajillos, remojados y sin semillas, para la salsa; 4 jitomates, asado, para la salsa; 1/2 cebollas, asada, para la salsa; 2 dientes de ajo, asado, para la salsa; 1 cucharadita de pimienta negra entera, para la salsa; 1 cucharadita de clavo, para la salsa; 1 taza de caldo de pollo, para la salsa; 2 cucharadas de aceite vegetal; 1/2 tazas de cebolla, finamente picada; 2 tazas de chorizo, para la salsa; suficiente de sal; suficiente de pimienta; 4 tazas de totopos; 1 taza de queso Oaxaca, rallado; crema al gusto, para acompañar; cebolla al gusto, finamente picada, para decorar; cilantro al gusto, finamente picado, para decorar

Angelica Ponce

Dale un giro de sabor a tus chilaquiles con la combinación perfecta de ingredientes. ¿Te imaginas una salsa de chorizo? Pues no se diga más, este platillo no podrá faltar en tu mesa y se volverá tu favorito. ¡No te pierdas esta receta de chilaquiles enchorizados!

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 25-04-2022

Preparación

40 mins

Baja

Para la salsa: licúa los chiles, el jitomate, la cebolla, el ajo, la pimienta negra y el clavo. Reserva. Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio, luego cocina la cebolla por 2 minutos, agrega el chorizo, cocina por 8 minutos o hasta que esté bien cocido. Posteriormente, vierte la salsa, la sal, la pimienta, mueve perfectamente para mezclar todo y cocina por 5 minutos más. Reserva. Coloca los totopos en un refractario, báñalos con la salsa de chorizo, agrega el queso Oaxaca y hornea a 180 °C por 5 minutos o hasta que el queso se gratine. Decora los chilaquiles enchorizados con crema, cebolla y cilantro.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

246.2

kcal

12.31%

Carbohidratos, por diferencia

11.5

3.83%

Proteinas

9.1

18.2%

Grasas totales

18.3

28.15%

null

100

null

Proporcionado por

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