Tamales con Frutos Rojos

Name: Tamales con Frutos Rojos
Prep time: 120 min
Yield: 20
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 100 gramos de mermelada de fresa, (relleno); 100 gramos de mora mixta, (relleno); 100 gramos de frambuesa, (relleno); 100 gramos de arándano, (relleno); 300 gramos de mantequilla, (masa); 500 gramos de harina de nixtamal, cernida (masa); 1/2 tazas de infusión de canela, (masa); 1/2 tazas de agua, (masa); 1 cucharada de polvo para hornear, (masa); colorantes rojos, al gusto (masa); azúcar, al gusto (masa); 1 paquete de hoja de maíz, para tamal remojadas (masa)

Valery Terán

Esta receta es deliciosa, porque no solo son de dulce, sino que también tendrán mucho sabor con los frutos rojos que tienen de relleno.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 25-01-2013

Preparación

Media

Mezcla en un bowl todos los ingredientes del relleno. Reserva. En una batidora, sirve la mantequilla y bate hasta que esponje. Cuando esté blanca, añade la harina y bate un poco más. Agrega la infusión de canela, el resto de la harina y el agua poco a poco sin dejar de batir. Integra el polvo para hornear y el azúcar, bate hasta que se mezclen por completo. Distribuye cuidadosamente, masa sobre las hojas, ayúdate con el dorso de la cuchara para extender la masa y pon un poco de relleno sobre el centro. Dobla cada extremo de la hoja hacia dentro y dobla finalmente la punta. En una vaporera acomoda hojas de tamal en el fondo y coloca los tamales que hiciste dentro. Déjalos dentro alrededor de una hora y media o revisa los tamales hasta que la hoja se despegue fácilmente.