Huevos a la Mexicana

Name: Huevos a la Mexicana
Prep time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 6 huevos, grandes; 4 cucharadas de aceite; 1 taza de jitomate, finamente picados, sin pelar; 3 cucharadas de cebolla, finamente picada; 4 chiles serranos, finamente picados; sal al gusto

Victoria Cherniag Ruiz

Los huevos a la Mexicana son una deliciosa forma de preparar los huevos revueltos, con jitomate, chile y cebolla.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 27-06-2017

Preparación

20 mins

Baja

Mezcle los huevos en un recipiente y mézclelos con un poco de sal (no los bata). Caliente el aceite en un sartén grande. Añada los jitomates, cebolla, chiles y mézclelos bien, fríalos a fuego lento. Revuelva de vez en cuando, durante 3 o 4 minutos o hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado. Añada los huevos y revuélvalos constantemente hasta que estén firmes, como 4 minutos. Sírvalos inmediatamente con tortillas de maíz.