Tostadas de Huevo Estrellado con Aguacate

Name: Tostadas de Huevo Estrellado con Aguacate
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 aguacates, en cubitos; 1/4 cebollas moradas, finamente picada; 1/4 tazas de cilantro fresco, finamente picado; 3 cucharadas de jugo de limón; 1 chile serrano, finamente picado; 1 cucharada de aceite; 4 huevos; sal y pimienta al gusto; 4 tostadas de maíz; 3/4 tazas de frijoles refritos, o machacados; 1/2 tazas de jitomate cherry, en rodajas; 3 cucharadas de cebollín, finamente picado; 1/4 tazas de queso fresco, desmoronado

Jessica Alcántara

Revoluciona tus desayunos con estas ricas tostadas de huevo estrellado, tienen una base de frijol con un pico de gallo de aguacate, jitomate cherry y queso fresco. Un desayuno completo que a tu familia le encantará y más si lo acompañas con un refrescante Del Valle 100% jugo de uva.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 04-07-2018

Preparación

20 mins

5 mins

Baja

En un bowl mezcla el aguacate con la cebolla morada, el cilantro, el jugo de limón, el chile serrano y sazona a tu gusto. En una sartén agrega el aceite y cocina los huevos con sal y pimienta a tu gusto. Unta cada tostada con frijoles refritos, sirve los huevos, la salsa de aguacate, los jitomates y el cebollín. Espolvorea con queso fresco y disfruta.