Corazones de Lechuga con Atún y Vinagreta de Aceituna

Name: Corazones de Lechuga con Atún y Vinagreta de Aceituna
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 lomos de atún; 1 cucharadita de sal Great Value®; 1/2 cucharaditas de pimienta; 2 cucharadas de aceite de soya; 1/4 tazas de vinagre blanco; 1 dientes de ajo suaves Extra Special® a las finas hierbas, (sólo un diente de ajo); 1 cucharada de alcaparras; 2 cucharadas de perejil; 2 cucharadas de aceituna, sin hueso; 2 pizcas de pimienta; 1/2 tazas de aceite de oliva extra virgen con romero Extra Special®; 2 aguacates, en cubitos; 2 jitomates, en cubitos; 2 mangos, en cubitos; 4 cucharadas de cebolla morada, finamente picada; 1 taza de corazones de palmito Extra Special®; 4 lechugas, corazones; 4 cucharaditas de ajonjolí, tostado

Superama

Esta ensaladita de corazones de lechuga rellenos de filete de atún salteado, es la opción ideal para esta cuaresma. Van acompañados con une exquisita vinagreta de aceituna y ajonjolí tostado. ¡Irresistible!

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 15-02-2017

Preparación

20 mins

5 mins

Baja

Salpimenta el atún por ambos lados y sella en un sartén caliente a fuego alto con aceite de soya, 2 minutos por lado. Corta en lajas delgadas y reserva. Para la vinagreta, licúa el vinagre con el ajo, las alcaparras, el perejil, las aceitunas y la pimienta. Aún licuando, incorpora el aceite de oliva en forma de hilo. En un bowl, combina el aguacate con el jitomate, el mango, la cebolla morada y los palmitos. Incorpora un poco de la vinagreta, rectifica sazón. Sirve los corazones de lechuga, coloca unas lajas de atún y encima agrega la ensaladita de aguacate. Decora con ajonjolí tostado, acompaña con más vinagreta.

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