Espinacas con Fusilli al Yoghurt

Name: Espinacas con Fusilli al Yoghurt
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 manojos de espinaca; 1 paquete de pasta tipo fusilli, La Moderna®; 1/4 tazas de arándano; 1/4 tazas de nuez; 1 taza de yogur; 2 cucharadas de mostaza; 2 cucharadas de vinagre, de frambuesa; 1 cucharadita de aceite de ajonjolí; 100 gramos de queso de cabra con hierbas; 1 cucharadita de nuez moscada; 1 pizca de pimienta blanca

lourdes gomez

Lavar y desinfectar 3 manojos de espinacas, una vez listas trocearlas en la ensaladera y reservar. Cocer la pasta con un trozo de cebolla, un diente de ajo, sal y aceite de olivo hasta que quede aldente. Agregar el fusilli a las espinacas, añadir nueces picadas, queso de cabra a las finas hierbas en pedacitos, un puño de arándanos secos y reservar. En un bowl o tazón pequeño agregar una taza de yoghurt natural,media cucharadita de aceite de ajonjolí, un cuarto o media cucharadita de vinagre de frambuesa (al gusto), una pizca de nuez moscada recién molida,una pizca de pimienta blanca y una cucharadita de mostaza ( quiero aclarar que la mostaza puede ser al gusto, ya que si les gusta un sabor mas fuerte será mas cantidad), para finalizar se le agrega este aderezo a la ensalada, se mezcla muy bien y a disfrutarla.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 03-08-2016

Preparación

15 mins

Baja

Lavar y desinfectar 3 manojos de espinacas. (Dejar las puras hojas). Cocer la pasta, que quede al dente. Trocear las espinacas, ponerlas en una ensaladera, agregar la pasta, los arándanos, las nueces picadas y el queso de cabra en pedacitos o desmoronado. En un tazón chico poner una taza de yoghurt, agregar el aceite de ajonjolí, el vinagre de frambuesa, la mostaza, la nuez moscada y la pimienta blanca, batir bien los ingredientes y añadirlo a la ensalada.