Ensalada con granada, pollo y nuez

Name: Ensalada con granada, pollo y nuez
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 pechuga de pollo, sin hueso y sin piel; sal al gusto; pimienta al gusto; aceite de oliva al gusto; 1/2 tazas de jugo de granada; 2 cucharadas de jugo de naranja; 1/4 tazas de vinagre de vino tinto; sal al gusto; 1/2 tazas de aceite de oliva; 2 tazas de lechuga mixta; 1 taza de queso de cabra; 1 taza de granada; 1/2 tazas de nuez de castilla, troceada; hoja de cilantro al gusto, para decorar

alexandra romero

Sabemos que las ensaladas no siempre son platillos tan atractivos, pues en muchas ocasiones solo se utiliza lechuga y aderezos sin mucho sabor, pero este no es el caso de esta versión, pues se acompaña con una vinagreta casera deliciosa y una mezcla de ingredientes que combinan a la perfección.

Le añadimos un toque de granada a esta receta, pues aunque es un ingrediente de temporada, a veces no sabemos qué hacer con ella, además de preparar los clásicos chiles en nogada, ¡así que manos a la obra!

¿Sabías qué? La granada es una fruta rica en antioxidantes y vitaminas C, E y K. Además, también ayuda a mejorar la digestión. ¡Aprovecha que la temporada de granada comienza en julio y termina en octubre para incluirla en tus comidas!

Da clic para conocer los beneficios de la granada.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 07-09-2023

Preparación

20 mins

15 mins

Baja

Sazona el pollo con sal y pimienta y reserva. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio, agrega el pollo y cocina por 5 minutos de ambos lados. Cuando este dorado, tapa y cocina por 5 minutos más. Corta en tiras y reserva. En un bowl, mezcla el jugo de granada, el jugo de naranja, el vinagre de vino tinto y la sal. Vierte el aceite de oliva poco a poco y mezcla muy bien. Reserva. Coloca la lechuga en un bowl, agrega el queso de cabra, el pollo en tiras, la granada, la nuez y las hojas de cilantro. ¡Acompaña tu ensalada con el aderezo de granada!