Papa al Horno con Champiñones

Name: Papa al Horno con Champiñones
Prep time: 80 min
Cook time: 60 min
Yield: 3
Cuisine: Internacional
Ingredients: 3 papas blancas, medianas; 2 cucharadas de mantequilla; suficiente de sal y pimienta; 1 taza de tocino, finamente picado; 1/4 tazas de cebolla, finamente picada; 1 1/2 tazas de champiñón, fileteado; 2 tazas de espinaca, cortada en tiritas; 1/2 tazas de queso manchego, rallado; suficiente de perejil chino, para decorar

Alejandra Cota

¿Qué otra guarnición podría ser más rica que una papa crujiente? Prepara esta receta de Papa al Horno con Champiñones y dale ese giro increíble a la tradicional forma de comer papa al horno. Procura agregar una cantidad considerable de queso para que funda bien y la mayor parte de la papa quede cubierta

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 28-02-2019

Preparación

20 mins

Baja

Precalienta el horno a 180°C Coloca un poco de mantequilla en las hojas de papel aluminio acomoda las papas y sazona con sal y pimienta, envuelve. Coloca las papas en un sartén de hierro fundido o charola para horno y hornea por 40 minutos . Para el relleno, en un sartén a fuego medio cocina el tocino hasta dorar, agrega la cebolla, los champiñones y cocina hasta que suelten su jugo, agrega las espinacas, sazona y cocina 2 minutos más. Corta la parte superior de las papas y ahueca con ayuda de una cuchara. Rellénalas con la mezcla de champiñones y espinaca y acomódalas de nuevo en una charola para horno. Espolvorea las papas con queso rallado y hornea nuevamente hasta que se derrita. Sirve y disfruta.