Frijoles de Olla

Name: Frijoles de Olla
Prep time: 140 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 kilo de frijol negro; 8 tazas de agua; 1 cucharada de aceite vegetal; 2 dientes de ajo; 2 cucharadas de sal; epazote al gusto, opcional

Arturo Weiss Pick

La tradicional receta de los frijoles de olla mexicanos. Estos frijoles con caldo y perfumados con el característico olor y sabor del epazote son perfectos para comer solitos o como guarnición de muchas recetas mexicanas. No dejes de prepararlos, te encantarán.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 27-12-2009

Preparación

2h 20 mins

Baja

Se comienza por limpiar muy bien el frijol, quitandole todas las piedritas y frijoles quebrados que pudiera tener. Una vez limpio se pone en una olla con agua y se deja remojando durante 2 horas. Después se les tira el agua, se enjuagan los frijoles y se ponen a dorar los ajos en el aceite en una olla grande. Se agregan los frijoles al aceite con ajo, epazote y se les agrega agua limpia y se ponen a hervir. Ya que estén los frijoles cocidos se les agrega la sal y se dejan un ratito más en el fuego.

Información nutricional

* Información por porción de 100g, porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Energía

116.1

kcal

5.81%

Carbohidratos, por diferencia

20.5

6.83%

Proteinas

7.1

14.2%

Grasas totales

0.9

1.38%

null

100

null

Proporcionado por

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Frijoles de Olla

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