Name: Pan Árabe
Prep time: 120 min
Yield: 20
Cuisine: Árabe
Ingredients: 1 cucharada de azúcar; 2 cucharadas de levadura activa, disuelta en 3 tazas de agua caliente; 3 tazas de harina; 3 tazas de harina integral; 1 1/2 cucharadas de sal gruesa

Preparación

Media

Mezcle el azúcar a la levadura en un poco de agua tibia y asegure que esta burbujee, deje que se active por 5 minutos. Mezcle en un bowl grande el harina y el harina integral. Agregue la sal. Haga un hoyo en el medio de la harina y vierta la mezcla de levadura. Mezcle y con las manos comienze a amasar la masa. Coloque la masa en una superficie limpia espolvoreada con harina y trabaje la masa por 3-5 minutos hasta que esté elastica y ya no se pegue a las manos. Coloque la masa en un bowl limpio y cubra con una toalla humeda. Permita que la masa crezca por 1 hora a temperatura ambiente. Tome la masa y divida en cuatro. Mientras trabaja cada cuarto mantenga el resto de la masa bajo la toalla humeda para evitar que se seque. En una superficie limpia espolvoreada con harina divida un cuarto en cuatro bolitas. Con un rodillo aplane cada bolita para que llegue a tener aprox 8-10 cm de diámetro. Coloque los panes en una charola para hornear con mucho espacio entre cada pan. Haga esto con toda la masa. Cubra las charolas para hornear con una toalla humeda y permita que cresca el pan por 15 minutos más. Mientras pre caliente el horno a 260°C. Hornee el pan por 4-5 minutos. No deje de supervisarlos ya que es facil que se quemen los panes. Retire del horno una vez que se hayan esponjado los panes y permita que se enfríen.