Pan de Yema

Name: Pan de Yema
Prep time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 575 gramos de harina; 90 gramos de azúcar; 120 gramos de mantequilla, derretida; 3 huevos; 1 cucharada de semilla de anís; 120 mililitros de agua, tibia; 25 gramos de levadura; 1 cucharadita de sal; 1 yema de huevo, para barnizar

Helena Gómez

Este delicioso pan de yema típico y tradicional de Oaxaca, lo puedes acompañar de un café de olla, un capuchino o un delicioso chocolate caliente.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 23-09-2013

Preparación

Baja

Disolver la levadura en agua tibia. Añadir la harina y el azúcar, amasar bien y agregar la mantequilla, la sal, los huevos, los granos de anís. Amasar y dejar reposar 20 minutos. Amasamos para sacar el aire y hacemos la masa en forma redonda. Engrasamos un molde para el horno y lo colocamos en la charola. Hacer unos cortes en la superficie para que se le de forma. Barnizar con la yema batida y espolvorear granos de anís encima. Meter al horno precalentado a 190ºC durante 40 minutos.