Name: Rosca de Reyes Tradicional
Prep time: 80 min
Cook time: 60 min
Yield: 12
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 5 gramos de levadura; 1 cucharada de azúcar; 2 cucharadas de agua, tibia; 2 tazas de harina; 1/4 tazas de azúcar; 2 huevos; 1/3 tazas de leche de vaca; suficiente de ralladura de naranja; suficiente de ralladura de limón; 1/3 tazas de mantequilla, en cubos; 1/4 tazas de manteca vegetal; 1/4 tazas de azúcar; 1/4 tazas de harina; 300 gramos de ate, de diferentes sabores

Preparación

20 mins

Media

Horno Precalentado a 180° C Mezcla la levadura con el azúcar y el agua tibia, deja reposar hasta que doble su volumen. Forma un volcán con la harina, el azúcar y la levadura preparada, los huevos,la leche, las ralladuras y la mantequilla. Integra todos los ingredientes hasta formar una pasta. Amásala y golpéala contra la mesa hasta que esté tersa, elástica y no se te pegue en los dedos. Déjala reposar en un lugar tibio tapada con un trapo húmedo hasta que doble su volumen. Moldea y estira la masa con las manos para formar la rosca, colócala en una charola engrasada. Déjala reposar en un lugar tibio tapada con un trapo húmedo hasta que doble su volumen. Para la pasta de azúcar, bate la manteca vegetal con el azúcar y la harina. Barniza la rosca con el huevo batido, divide la pasta de azúcar en tiras y colócala sobre la rosca junto con el ate. Hornea por 1 hora o hasta que este dorada.