Aguachile Negro

Name: Aguachile Negro
Prep time: 10 min
Cook time: PTnullM
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 15 chiles habaneros; 1/2 tazas de jugo de naranja, natural; 1/2 tazas de jugo de limón, natural; 1 pizca de sal; 1/2 tazas de Salsa Huichol® Negra; 400 gramos de robalo, cortado en cubos grandes; 1 taza de cebolla morada; 1/2 tazas de pepino, rebanado en medias lunas; 1 aguacate, en lajas; 1/2 tazas de cilantro, picado finamente; 1 rábano, en rebanadas; suficiente de brote, de alfalfa, para decorar

Salsa Huichol

Este aguachile tiene la característica de que va marinado con chiles tatemados y Salsa Negra Huichol®, lo que le da su color característico. Para esta versión, lo preparamos con pescado y se acompaña con aguacate, cebolla y otros vegetales.

Revisado por el Equipo Editorial de Kiwilimón

Publicada: 24-03-2021

Preparación

10 mins

Baja

Asa los chiles habaneros hasta tatemar por completo y se vuelvan color negro. Licúa los chiles con el jugo de naranja, el jugo de limón y sal, cuela y agrega la Salsa Negra Huichol®. Marina el pescado en la salsa negra por 5 minutos. Sirve el aguachile con la cebolla morada, el pepino, el aguacate, el cilantro picado; decora con rábano y brotes de alfalfa.